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无公害蔬菜是指蔬菜生产过程中不受有害物质污染,蔬菜中不含有毒物质,或其残留量控制在国家或联合国粮农组织(FAO)或世界卫生组织(WHO)规定的残留极限之内,即农药、硝酸盐等有害物质不超标。从广义上讲,无公害蔬菜应该是集安全、优质、营养为一体的蔬菜的总称。作为无公害蔬菜生产、流通、销售,并不是一概排斥农药、化肥及其它化工产品的应用,但必须对使用的品种、剂量、时期、方法等各方面加以规范与控制,使对生态环境的污染和破坏降低到最小程度,这样既可以相对保持较好的生态环境,又为可持续发展蔬菜生产创造有利条件,也保护了人类自身,获得显著的生态效益。 |
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